Paasbarbecue

Hoewel we het barbecueseizoen nooit afgesloten hebben (kijk maar) hebben we het eerste paasdag wel weer geopend. Dat blijkt dus te kunnen, iets wat niet gesloten was openen. En hoe. 

   Joe was in zijn nopjes.  

  Terwijl Joe zich opwarmde genoten wij van een rijk assortiment kaas. Die met de roze spikkels is wensleydale, de favoriete kaas van Wallace. Wij begrijpen hem niet zo goed. Beetje weeïg, zoet. Gelukkig hadden we ook époisse, camembert, chaumes, délice de Bourgogne, gruyère en, eh…. Die Hollandse kaas met blauwschimmel. Vraag maar aan Lies wat dat is. 

  

Uiteraard ging de seizoensopening gepaard met de voortzetting van de competitie ‘hoe hoog gaat de kurk?’. Deze crémant de Bourgogne kwam ruim boven de dakgoot.  

 Wat we aten?  

  

 Bijgerechten. Uiteraard. 

 

Maar ook procureurlapjes,  

 lamskoteletjes zonder gepofte knoflook, merquez (zonder plaatje) en een klein stukje  

  

gerookte makreel. We hadden eigenlijk al genoeg maar wilden toch proeven. Conclusie: test geslaagd, ook makreel laat zich prima op deze manier roken. 

Na de koffie met paasdingen rolden we vol en zoet ons bedje in.  

 Dat we maar weer vaak mogen barbecuën! 

Begonnen met roken

Op oudejaarsdag begon ik met roken.
Nou ja, eigenlijk werd het toen voor me gedaan.
Gisteren deed ik het weer, maar nu zelf.

2015/01/img_6729.jpg

Waar er vorige keer zalm op ging, was het nu kipfilet.

2015/01/img_6730.jpg
Met tijm in plaats van rozemarijn.

Ook deze keer was het erg lekker. Ik had de pittigheid van de rooksmaak wat onderschat en deed dus iets teveel peper op het vlees. Maar verder: jammie!

2015/01/img_6733.jpg

We aten er broccoli en gebakken aardappeltjes bij.